Popis
Quinoa červená jsou semena rostliny merlík čilský. Původem pochází z jižní Ameriky, kde ji inkové pěstovali v Andách. Drobná kulovitá zrna připomínají jáhly či kuskus. Po uvaření má jemnou máslovou až oříškovou chuť. Quinoa červená má vysokou výživovou hodnotu. Do jídelníčku ji lze zařadit například jako kaše na slano či na sladko na snídani nebo jako přílohu k obědu či večeři. Neobsahuje lepek, ale má vysoký obsah vlákniny. Merlík čilský je jednoletá bylina dorůstající až do výšky 2 metrů. Semeno je oblé a z obou stran zploštělé. Barva závisí na pryskyřičném povlaku s hořkými saponiny. Ty se před vařením musí odstranit například namáčením.
více informací
