Popis
Maca neboli Lepidium meyenii je rostlina ve svých požadavcích nenáročná. Vyskytuje se na svazích And, vládnoucích drsnými klimatickými podmínkami. V rámci adaptace na vysokohorské prostředí, kde mnoho jiných rostlin nepřežívá, v sobě začala zadržovat co možná nejvíce živin. Tento jedinečný obsah látek je koncentrován v kořenu rostliny, jehož barva se liší v závislosti na botanické odrůdě. Převážná část úrody prochází procesem dehydratace, aby mohla být následně zpracována na jemný prášek. Nízké teploty sušení zaručují zachování veškerých důležitých živiny. Kromě podzemní části rostliny, jež se stala významným obchodním artiklem obyvatelů Peru, lze konzumovat také listy, které svou ostrou chutí připomínají rukolu.
více informací
